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** 世界の料理・お菓子レシピと食のよもやま話 **

<日本>脂肪を燃やせ!炎のきゅうりいため

 世界のレシピの3つ目に早々に日本が登場します。
 
 ある日友人とマトリックスリローデットを見に行きお昼ごはんをマックで買おうとしたら、友人は「きゅうりの炒め物をつまんじゃったから」とシェイクだけ飲んでいるではありませんか。何だか遠い昔に読んだ、子供用の『キュリー婦人』の伝記を思い出したのでした。(キュウリ婦人と間違えているわけではないですよ。念のため。)
 
 実験に夢中になっているキュリー婦人は食事もまともにとらず、ある時友人が「お昼何食べたの?」と問い詰めたとき、「ラディッシュを半分」と答えたそうです。当時の私には、この「ラディッシュ」が小さな赤カブだということはわかったのですが、「半分」というのがとても気になり、一把二把でくくってある半分だろうか、友人がそんなに驚くということは、小さなカブの半分だけかじったのだろうか、ごはんに赤カブってどういう発想なんだろうか、きっとすごくおいしいんだろう!と、真剣に考えてしまったのでした。今でもラディッシュを見ると、キュリー婦人を思い出すのです。
 
 さて、くだんの友達は放射能実験とは何の関わりもなく、ラディッシュではなくきゅうりですが、おいしそうだったのでレシピを教えてもらいました。 9月というのにこの暑さ!だるくて食欲も出ないとき、中途半端でなく、思いっきり辛くするとクセになるおいしさです。


材料 :きゅうり・・・3、4本 にんにく・・・2かけ 唐辛子・・・2、3本 サラダ油またはオリーブ油・・・大さじ3 (こいくち)しょうゆ・・・適宜
  1. 中華なべを熱して一度火を切る。
  2. 油大さじ3杯をいれ、荒みじんにきったにんにく、タネをとって輪切りにした唐辛子を入れ、軽く混ぜる。
  3. 弱火で熱して油に香りをつける。(このとき、にんにく・唐辛子を焦がさないように注意!)
  4. 乱切りにしたきゅうりを入れ、弱火でいためる。
  5. なべはだからしょうゆを焦がす感じで回し入れてかき混ぜる。
  6. 味の素(あれば)を少しふりかけ、汁気がなくなるまでいため煮する。
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