＜トルコ？＞ポパイもびっくり！たっぷりほうれん草煮込み

トルコ？と「？」がつくのは、実はトルコ料理かどうか、ちょっと自信がないからなのです・・・。

「フィリップスハウス」という、ドイツの片田舎のキリスト教関係の催しが行われるところである留学生がお国の料理を披露してくれたのが、このほうれん草煮込みです。

とにかくほうれん草たっぷりで、「塩は少しにして、ヘルシーにね。油もあんまり入れ過ぎないようにね。」と、とってもヘルシーに作ってくれたのですが、食べてみてそのおいしいこと！長米種のご飯にヨーグルトを添えて食べたのですが、なぜか不思議と日本の味を思い出したのでした。しかも作り方は超簡単！我が家では手抜きしたいときの定番料理になりました・・・。

ところが・・・肝心のその留学生の彼がどこから来たのか、聞いておくのを忘れてしまったのです。トルコ料理と言っていたと思うのですが、「シチリアから来た」と耳にした気もしますし・・・・。この料理をご存知の方、もしいらっしゃったら教えていただけませんか！？

材料　：ほうれん草・・・３、４把くらい　　牛ひき肉・・・２５０〜４００ｇ　　にんにく・・・２、３かけら　コリアンダー（なくても可。あったほうが香りがたちます。）・・・小匙１　　塩コショウ適宜　好みにより、ヨーグルト　

1. ほうれん草は出来るだけ細かいみじん切りにし、なべ２/３ほどの沸騰したお湯に入れてアクを取りながら煮込む。
2. フライパンに油を熱してみじん切りにしたにんにくをいため、香りが出てきたら牛ひき肉を入れていためる。
3. ひき肉の色が変わったら、コリアンダー、塩・コショウを入れて味つけする。
4. １のほうれん草がくたくたになったら３のひき肉を入れ,さらに煮込んで味をなじませ、塩コショウで味を整える。
5. ごはんに添えて食べます。（好みにより、ヨーグルトに塩、すりおろしたにんにくをまぜたものを添えると美味です）

• 留学生の彼によると、「ほうれん草は最低1時間は煮込むこと。肉をいれてさらに30分。」でも時間のない日本人の私は1時間以内で作ってしまっています。圧力鍋で作るといいかもしれませんね。
• 時間のあるときは、はじめにほうれん草をさっとゆがいて、それからみじん切りにすると扱いやすくアクもとれます。尚、一度にたくさんゆでて刻んでおいて、一回分ずつ冷凍しておくととても便利です。ひき肉もストックがあれば、何もないときの緊急レシピとして役立ちます！
• ひき肉はお好みで量を加減してください。少ないとさっぱり、多いとボリューム感が出ます。